Eliminasyon Diyeti
Eliminasyon diyeti en çok sorulan bahislerden biri. Bu yazımda sizler için eliminasyon diyeti nedir?, Eliminasyon diyeti nasıl uygulanır? üzere merak edilen sorulara yanıt vermeye çalıştım.
Kronik hastalıklardan muzdarip birçok insan var ve bu sayı giderek artıyor. İşlevsel tıp bakış açısı, kronik hastalıkların bedende bir inflamasyon yani bedenin olağan olmayan durumlara karşı verdiği bir tepki yanıtı sonucu oluştuğunu kabul eder. Bu bakış ile kronik hastalıkları tedavi ederken birinci basamak tedavide inflamasyona yol açabilecek birçok şeyi hastalarımızın hayatından çıkartırız. Bu periyoda eliminasyon periyodu deriz ve beslenme bu devrin olmazsa olmaz kesimidir. Bu emelle düzenlediğimiz etkenler beslenmenin yanında birkaç başlık halinde incelenebilir. Hastanın uyku alışkanlığı, tuvalet alışkanlığı, tükettiği sıvılar, gerilim, kimyasallar, elektromanyetik yük ve hareketsiz ömür usulü bunların başlıcalarıdır.
Hastalıkların bağırsaktan başladığına olan inancımız diyeti eliminasyon periyodunun en değerli komponenti yapmaktadır.
Eliminasyon diyetinde emelimiz, aslında bedende artmış olan alarm düzeyinin bir an evvel olağan düzeye inmesi, ziyan görmüş ve bağışıklık sistemi karşılığı olağan olmayan bağırsakların karşılığını düzenlemek, sıhhatine tekrar kavuşması için uygun ortam hazırlamaktır.
Bunun için potansiyel alerjenlerin ve bağırsaklara ziyan verdiği bilinen besinlerin diyetten çıkartılması gerekir. Burada maksat kilo vermekten evvel dengeyi sağlamaktır ancak bu diyeti yapan birçok insan kilolarına da kalıcı halde veda eder.
Eliminasyon diyeti, hastaya nazaran değişmekle birlikte 6-8 hafta devam ettirilir, bu süreçte eksik vitamin, minerali yerine koyduktan ve bağırsakları desteklerle destekledikten sonra yavaş yavaş kesilir.
Eliminasyon diyetinde mutlaka kesilen kimi besinlerin yanında bireye özel kesilen besinler de vardır. Danışanın histamin intoleransı yahut altta yatan öbür hastalıkları varsa aşağıdaki listemize ek birtakım besinler da kesilebilir. Bazen de hastalarımızda bu listeden müsaade verdiğimiz besinler olabilmektedir. Genel olaraksa eliminasyon diyetimizin çerçevesi şu formdadır:
Diyette Tüketilmemesi Gerekenler;
1.Gluten İçeren Tüm Tahıllar (Buğday, şehriye, yarma, tam buğday, arpa, çavdar…) ve Bunların Unları
2. Tüm Şeker ve Tatlandırıcı Çeşitleri (Glikoz-fruktoz şurubu, sakkaroz, aspartam ve öbür tatlandırıcılar)
3. Süt ve Süt Eserleri (Kefir, peynir, yoğurt (ev üretimi da dahil), hayvansal her türlü süt)
4.Sığır eti ve İşlenmiş Et Eserleri (salam, sosis, esirgeyici ve gluten içeren pastırma)
5.Kabuklu Deniz Eserleri
6.Mısır
7.Soya ve Soyalı Besinler
8.Alkol
9.Yer Fıstığı
Bu liste az evvel de dediğim üzere bireye nazaran genişletilebilmektedir.
Eliminasyon diyetinde yasak olan besinleri sayınca insanlardan genelde ben ne yiyeceğim üzere bir geri dönüş alıyorum. Hür besinleri listelemek bu mevzuda yardımcı olabilmektedir;
1.Doğadan Gelenler; Meyve ve Sebzeler (bazı bireylere özel kısıtlamalar olabilmektedir.)
2.Kavrulmamış Kuruyemişler
3.Zeytinyağı, Sade Yağ Üzere Sağlıklı Yağlar
4.Yağlı Tohumlar (Chia, keten tohumu…)
5.Mevsiminde Taze Küçük Deniz Balıkları
6.Kuzu Eti
7.Organik, Hür Dolaşan GDO’suz Beslenmiş Kümes Hayvanları
8.Baharatlar (Zerdeçal, Karabiber, Zencefil, Kekik, Sumak, Biberiye, Tarçın) Baharatlar ayrıyeten antioksidan güçleri ile sıhhatinize ekstra takviye sağlayacaktır.
9.Pirinç Hürdür (Miktarı Abartmadan, Şehriyesiz).
Pekala ya baklagiller?
Baklagiller; Büsbütün Bireye Nazaran Verilen Bir Karar.
Eliminasyon diyeti sürecinde ne yiyeceğinizi planlamalısınız. Bilhassa çalışıyorsanız bir evvelki günden yada haftasonundan yapacağınız planlama hayat kurtarıcı olabilir. Evvelce planlamayan hastalarım ne yazık ki ya aç kalıyor ki bu da metabolizmayı olumsuz etkileyebiliyor yada diyeti bozuyor. Ne yazık ki bilmeniz gerekiyor ki eliminasyonda bir defadan bir şey olmaz mantığı yoktur. Bilhassa birinci 3 yasak besin katiyen bir kez bile tüketilmemesi gereken besinlerdir. Eliminasyon diyetini yaparken ne vakit hangi supplement yani besin dayanağı başlanmalı yahut ne vakit hangi besin eklenmeli üzere sorular büsbütün bireye özel olup işlevsel tıp eğitimi ve bitkisel ilaçlar öneriliyorsa ek olarak fitoterapi konusunda eğitim almış olan doktorunuz tarafından size özel olarak belirlenecektir.
Bu diyet birçok basamaktan oluşan bir diyettir, doktor denetimi olmadan yapmanızı önermiyorum.
Sağlıklı günler.
Kaynak: Doktor Takvimi